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Butterplätzchen | Mürbeteigkekse

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Mürbeteig wird für die Herstellung verschiedener Torten und Tartes, aber vor allem für Kekse und Plätzchen verwendet. Grundzutaten sind Butter-Zucker-Mehl.

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Puderzucker sorgt dafür, daß das Gebäck besonders mürbe wird.

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Der gebackene Mürbeteig muß krokant im Biß sein, ansonsten schmeckt er nach fettigem Stärkemehl! Um das zu vermeiden muß er zügig und gut gekühlt verarbeitet, und goldbraun gebacken werden!

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Frisch gebackener Mürbeteig ist noch weich und zerbrechlich, er sollte einige Minuten abkühlen ehe man ihn vom Blech nimmt.

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This entry was published on 2015-06-22 at 13:22. It’s filed under baking basics., recipes. and tagged , , , , . Bookmark the permalink. Follow any comments here with the RSS feed for this post.

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